Ifanti, Alintria (2026) GAMBARAN TINGKAT PENGETAHUAN DAN PERILAKU HIGIENE SANITASI MAKANAN TENAGA PENGOLAH MAKANAN DI RSUD TJITROWARDOJO PURWOREJO. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.
|
Text (Cover)
1. Awal.pdf Download (381kB) |
|
Text (Abstract)
2. Abstract.pdf Download (191kB) |
|
Text (Chapter 1)
3. Chapter 1.pdf Download (275kB) |
|
Text (Chapter 2)
4. Chapter 2.pdf Download (306kB) |
|
Other (Chapter 3)
5. Chapter 3. pdf Restricted to Registered users only Download (286kB) Request a copy |
|
Other (Chapter 4)
6. Chapter 4. pdf Restricted to Registered users only Download (323kB) Request a copy |
|
Text (Conclusion)
7. Chapter 5.pdf Download (200kB) |
|
Text (References)
8. References.pdf Download (241kB) |
|
Text (Appendices)
9. Appendices.pdf Restricted to Registered users only Download (367kB) Request a copy |
Abstract
Latar Belakang: Penyelengaraan makanan di rumah sakit bertujuan menyediakan makanan yang berkualitas. Tenaga pengolah makanan bertugas mengolah makanan perlu menerapkan higiene sanitasi makanan untuk menghasilkan makanan yang aman dikonsumsi terbebas dari kontaminasi. Masalah higiene sanitasi yang banyak dijumpai disebabkan karena kurangnya pengetahuan dan penerapan perilaku yang kurang sesuai. Tujuan: Diketahuinya tingkat pengetahuan dan perilaku higiene sanitasi makanan tenaga pengolah makanan di RSUD Tjitrowardojo Purworejo. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian observasional yang bersifat deskriptif dengan desain cross sectional. Penelitian dilaksanakan di bulan Januari 2026. Sampel penelitian ini 12 Tenaga pengolah makanan di Instalasi Gizi RSUD Tjitrowardojo Purworejo. Hasil: Tingkat pengetahuan higiene sanitasi makanan tenaga pengolah makanan pada 8 orang (66,67%) memiliki pengetahuan baik, dan 4 orang (33,33%) memiliki pengetahuan sedang. Perilaku higiene sanitasi makanan tenaga pengolah makanan 3 orang (25%) memiliki perilaku kategori baik, dan 9 orang (75%) memiliki perilaku kategori sedang mengenai higiene sanitasi makanan. Kesimpulan: Tingkat pengetahuan higiene sanitasi makanan tenega pengolah makanan termasuk kategori baik, dan perilaku higiene sanitasi makanan termasuk kategori sedang.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Kata Kunci/Keyword Abstrak: | Kata kunci: Tingkat pengetahuan, Perilaku, Higiene Sanitasi Makanan, Tenaga Pengolah Makanan |
| Subjects: | R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi |
| Depositing User: | Mahasiswa Polkesyogya |
| Date Deposited: | 21 Jul 2026 02:30 |
| Last Modified: | 21 Jul 2026 02:30 |
| URI: | http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/23085 |
Actions (login required)
 |
View Item |
