Detail Karya Ilmiah
GAMBARAN SISA MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT PKU MUHAMMADIYAH GAMPING
Wijaya, Irsita Dania
(2025)
GAMBARAN SISA MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT
INAP DI RUMAH SAKIT PKU MUHAMMADIYAH GAMPING.
Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.
Berkas Karya Ilmiah
PDF
Text (Chapter 2)
Chapter 2.pdf
Restricted to Registered users only
Chapter 2.pdf
Restricted to Registered users only
Khusus pengguna terdaftar (perlu login)
Ukuran File (300kB)
PDF
Text (Chapter 3)
Chapter 3.pdf
Restricted to Registered users only
Chapter 3.pdf
Restricted to Registered users only
Khusus pengguna terdaftar (perlu login)
Ukuran File (306kB)
PDF
Text (Chapter 4)
Chapter 4.pdf
Restricted to Registered users only
Chapter 4.pdf
Restricted to Registered users only
Khusus pengguna terdaftar (perlu login)
Ukuran File (345kB)
PDF
Text (Appendices)
Appendices.pdf
Restricted to Registered users only
Appendices.pdf
Restricted to Registered users only
Khusus pengguna terdaftar (perlu login)
Ukuran File (538kB)
PDF
Text (IRSITA DANIA WIJAYA_P07131122031)
IRSITA DANIA WIJAYA_P07131122031.pdf
Restricted to Repository staff only
IRSITA DANIA WIJAYA_P07131122031.pdf
Restricted to Repository staff only
Khusus staf repository (perlu login)
Ukuran File (3MB)
PDF
Text (NASKAH PUBLIKASI)
NASKAH PUBLIKASI.pdf
Restricted to Repository staff only
NASKAH PUBLIKASI.pdf
Restricted to Repository staff only
Khusus staf repository (perlu login)
Ukuran File (580kB)
Official URL: http://poltekkesjogja.a.id
Abstract
Latar Belakang: Sisa makanan pasien mencerminkan kecukupan asupan dan mutu pelayanan gizi rumah sakit. Standar maksimal sisa makanan adalah ≤20%. Penelitian sisa makanan biasa dapat memberikan gambaran terkait pelayanan gizi di rumah sakit.
Tujuan: Untuk mengetahui gambaran sisa makanan biasa pada pasien rawat inap di Rumah Sakit PKU Muhammadiyah Gamping.
Metode: Jenis penelitian ini adalah observasional dengan desain penelitian menggunakan crossectional. Hasil sisa makanan didapatkan dengan metode visual comstock skala 6 poin dan penilaian tampilan makanan didapatkan dari pengisian formulir penilaian.
Hasil: Penilaian pasien terhadap tampilan makanan biasa berdasarkan warna didapatkan hasil warna makanan menarik 76,04%, bentuk makanan sesuai 81,25%, dan besar porsi sesuai 80,20%. Persentase total sisa makanan biasa selama dua hari
pengamatan adalah 28,45%. Persentase sisa makanan berdasarkan jenis makanan, yaitu makanan pokok (32,97%), lauk hewani (15,21%), lauk nabati (34,69%), dan sayur (30,94%). Persentase sisa makanan berdasarkan waktu makan, yaitu makan
pagi (24,77%), makan siang (29,30%), dan makan sore (31,29%).
Kesimpulan: Penilaian pasien terhadap tampilan makanan biasa berdasarkan warna, bentuk, dan besar porsi termasuk ke dalam kategori menarik dan sesuai dengan persepsi pasien. Sisa makanan selama dua hari pengamatan tergolong banyak (> 20%). Lauk nabati dan waktu makan sore memiliki persentase sisa
makanan paling tinggi.
Kata Kunci: Sisa makanan, Makanan biasa, Tampilan Makanan
Informasi Item
| Item Type | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Keywords | Sisa makanan, Makanan biasa, Tampilan Makanan |
| Subjects | R Medicine > RA Public aspects of medicine R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine |
| Divisions | Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi |
| Date Deposited | 05 Aug 2025 09:45 |
| Last Modified | 05 Aug 2025 09:45 |
| URI | http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/20201 |
