Rifdah Alifah, Najma (2026) Variasi Campuran Ubi Ungu (Ipomoea batatas) dan Kacang Merah (Phaseolus vulgaris) Pada Mochi Terhadap Sifat Sensori, Sifat Organoleptik, dan Kadar Zat Besi Sebagai Snack Sehat Tinggi Zat Besi. Skripsi thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.