Fatimah, Puteri (2026) Pengaruh Variasi Campuran Ekstrak Serai (Cymbopogon citratus), Rosella (Hibiscus sabdariffa), dan Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) terhadap Sifat Fisik, Sifat Organoleptik, dan Aktivitas Antioksidan pada Gula Merah Kelapa Selarah. Skripsi thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.