Latar Belakang: Diabetes Melitus (DM) tipe 2 merupakan penyakit metabolik dengan prevalensi yang terus meningkat secara global dan di Indonesia. Pencegahan penyakit ini dapat dilakukan melalui pola hidup sehat, termasuk konsumsi pangan fungsional. Ubi jalar ungu kaya akan antosianin sebagai antioksidan, sedangkan yoghurt mengandung probiotik yang berperan dalam memodulasi metabolisme glukosa. Kombinasi kedua bahan dalam bentuk puding berpotensi dikembangkan sebagai produk pangan fungsional yang mendukung upaya pencegahan DM tipe 2, sehingga perlu diketahui pengaruh variasi formulanya terhadap karakteristik produk. Tujuan: Mengetahui perbedaan sifat fisik, sifat organoleptik, dan aktivitas antioksidan dari beberapa formula produk puding ubi ungu yoghurt. Metode: Jenis penelitian yang dilakukan adalah penelitian eksperimen murni dengan menggunakan desain Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan. Variasi penambahan yoghurt pada puding ubi ungu yaitu 0 gram, 50 gram, 75 gram, dan 100 gram. Uji sifat fisik dilakukan menggunakan alat penetrometer, uji sifat organoleptik menggunakan uji hedonik dengan 20 panelis agak terlatih, dan uji aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH. Hasil: Penambahan yoghurt sebanyak 0 g, 50 g, 75 g, dan 100 g tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap tekstur puding ubi ungu yang dihasilkan (p=0,745>0,05). Penambahan yoghurt tidak memberikan perbedaan yang signifikan pada tingkat kesukaan panelis terhadap aroma (p=0,140), rasa (p=0,813), dan tekstur (p=0,460) di antara keempat sampel puding, namun memberikan perbedaan yang signifikan pada warna puding (p=0,011). Penambahan yoghurt memberikan pengaruh yang sangat signifikan terhadap aktivitas antioksidan puding yang dihasilkan (p=0,000). Analisis De Garmo menunjukkan bahwa produk F3 (penambahan yoghurt 75 g) memperoleh total skor tertinggi (0,71). Kesimpulan: Produk puding ubi ungu dengan penambahan yoghurt sebanyak 75 gram terpilih sebagai produk yang paling berpotensi untuk dikembangkan lebih lanjut. Kata Kunci: Ubi ungu, yoghurt, fisik, organoleptik, aktivitas antioksidan.