Verayanti, Anisa Nia (2026) EVALUASI SISA MAKANAN DIET RENDAH GARAM BENTUK BIASA PADA PASIEN DEWASA DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH PANEMBAHAN SENOPATI BANTUL. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.
|
Text (Cover)
1. Awal.pdf Download (762kB) |
|
Text (Abstrak)
2. Abstract.pdf Download (221kB) |
|
Text (BAB I)
3. Chapter 1.pdf Download (272kB) |
|
Text (BAB II)
4. Chapter 2.pdf Download (348kB) |
|
Text (BAB III)
5. Chapter 3.pdf Restricted to Registered users only Download (294kB) |
|
Text (BAB IV)
6. Chapter 4.pdf Restricted to Registered users only Download (279kB) |
|
Text (Kesimpulan)
7. Conclusion.pdf Download (204kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
8. References.pdf Download (230kB) |
|
Text (Lampiran)
9. Appendices.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) |
|
Text
ANISA NIA VERAYANTI_P07131123009.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) |
Abstract
Latar Belakang: Sisa makanan merupakan salah satu indikator mutu penyelenggaraan makanan di rumah sakit. Banyaknya sisa makanan menunjukkan rendahnya daya terima pasien terhadap makanan yang disajikan dan dapat berdampak pada tidak terpenuhinya kebutuhan gizi pasien. Diet rendah garam merupakan salah satu diet yang sering diberikan pada pasien dewasa, namun pembatasan penggunaan garam dapat memengaruhi cita rasa makanan sehingga berpotensi meningkatkan sisa makanan. Tujuan: Mengetahui gambaran sisa makanan diet rendah garam bentuk biasa pada pasien dewasa di Rumah Sakit Umum Daerah Panembahan Senopati Bantul. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan desain cross-sectional. Sampel penelitian berjumlah 27 pasien rawat inap dewasa yang menerima diet rendah garam bentuk biasa dan dipilih menggunakan teknik accidental sampling. Data sisa makanan dikumpulkan menggunakan metode food weighing pada waktu makan pagi selama periode penelitian. Data dianalisis secara deskriptif dan disajikan dalam bentuk rata-rata, frekuensi, dan persentase. Hasil: Sebagian besar responden berjenis kelamin perempuan sebanyak 18 orang (67%) dan kelompok usia 18-45 tahun sebanyak 19 orang (70%). Rata-rata persentase sisa makanan diet rendah garam bentuk biasa adalah sebesar 28,5%. Rata-rata sisa makanan berdasarkan jenis hidangan yaitu makanan pokok sebesar 40,9%, lauk hewani 28,6%, lauk nabati 10,7%, dan sayur 33,7%. Kesimpulan: Rata-rata sisa makanan diet rendah garam bentuk biasa pada pasien dewasa di RSUD Panembahan Senopati Bantul sebesar 28,5%. Komponen makanan dengan sisa terbanyak adalah makanan pokok, sedangkan komponen dengan sisa paling sedikit adalah lauk nabati. Hasil ini menunjukkan bahwa tingkat penerimaan pasien terhadap makanan diet rendah garam termasuk kategori kurang baik. Kata Kunci: sisa makanan, diet rendah garam, food weighing, pasien dewasa, rumah sakit
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Kata Kunci/Keyword Abstrak: | sisa makanan, diet rendah garam, food weighing, pasien dewasa, rumah sakit |
| Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) R Medicine > RA Public aspects of medicine R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi |
| Depositing User: | Mahasiswa Polkesyogya |
| Date Deposited: | 22 Jul 2026 08:19 |
| Last Modified: | 22 Jul 2026 08:19 |
| URI: | http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/22999 |
Actions (login required)
 |
View Item |
