Putri, Azizah Agya (2026) Evaluasi Sisa Makanan Diet Biasa Bentuk Makanan Biasa Pada Pasien Rawat Inap Kelas III Di RSUD dr. Adhyatma MPH, Provinsi Jawa Tengah, Semarang. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.
|
Text (Cover)
1. Awal.pdf Download (932kB) |
|
Text (Abstract)
2. Abstract.pdf Download (195kB) |
|
Text (Chapter1)
3. Chapter 1.pdf Download (292kB) |
|
Text (Chaoter 2)
4. Chapter 2.pdf Download (327kB) |
|
Text
5. Chapter 3.pdf Restricted to Registered users only Download (316kB) |
|
Text
6. Chapter 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (405kB) |
|
Text
7. Conclusion.pdf Download (223kB) |
|
Text
8. References.pdf Download (240kB) |
|
Text
9. Appencidices.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) |
|
Text (Tugas Akhir)
Tugas Akhir.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) |
|
Text (Naskah Publikasi)
Naskah Publikasi.pdf Restricted to Repository staff only Download (756kB) |
Abstract
EVALUASI SISA MAKANAN BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP KELAS III DI RSUD DR. ADHYATMA, MPH, PROVINSI JAWA TENGAH, SEMARANG Azizah Agya Putri 1, Joko Susilo 2, Esthy Rahman Asih3 1,2,3 Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Yogyakarta Jl. Tatabumi No.3 Banyuraden, Gamping, Sleman Email: azizahagya@gmail.com ABSTRAK Latar Belakang: Sisa makanan merupakan salah satu indikator keberhasilan pelayanan gizi di rumah sakit. Tingginya sisa makanan dapat menyebabkan kebutuhan gizi pasien tidak terpenuhi, menghambat proses penyembuhan, meningkatkan risiko malnutrisi selama perawatan, serta menimbulkan kerugian bagi institusi rumah sakit berupa pemborosan biaya penyelenggaraan makanan dan rendahnya efisiensi pelayanan gizi. Oleh karena itu, perlu dilakukan evaluasi sisa makanan pada pasien rawat inap untuk mengetahui tingkat penerimaan pasien terhadap makanan yang disajikan.. Tujuan: Mengetahui persentase sisa makanan biasa, jenis makanan yang paling banyak disisakan, dan gambaran cita rasa makanan pada pasien rawat inap kelas III di RSUD dr. Adhyatma MPH Provinsi Jawa Tengah. Hasil: Penelitian dilakukan pada 10 pasien rawat inap kelas III menggunakan metode visual Comstock selama 2 hari pengamatan. Hasil penelitian menunjukkan rata-rata total sisa makanan sebesar 19,81%. Jenis makanan yang paling banyak disisakan adalah sayur (35,17%), diikuti lauk nabati (25,08%), lauk hewani (10,17%), dan makanan pokok (8,83%). Kesimpulan: Rata-rata sisa makanan pasien masih berada di bawah standar maksimal rumah sakit yaitu 20%, sehingga pelayanan makanan dapat dikategorikan baik. Namun, tingginya sisa pada sayur dan lauk nabati menunjukkan perlunya perbaikan dalam pengolahan dan penyajian makanan agar lebih dapat diterima oleh pasien. Kata Kunci: cita rasa makanan, metode comstock, pasien rawat inap, sisa makanan.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Kata Kunci/Keyword Abstrak: | cita rasa makanan, metode comstock, pasien rawat inap, sisa makanan. |
| Subjects: | R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi |
| Depositing User: | Mahasiswa Polkesyogya |
| Date Deposited: | 22 Jul 2026 08:03 |
| Last Modified: | 22 Jul 2026 08:03 |
| URI: | http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/22972 |
Actions (login required)
 |
View Item |
