Puspita, Thiara Djati (2026) GAMBARAN PENERIMAAN BAHAN MAKANAN LAUK HEWANI DI INSTALASI GIZI RSUD MERAH PUTIH KABUPATEN MAGELANG. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.
|
Text (Awal)
Awal.pdf.pdf Download (737kB) |
|
Text (Abstract)
Abstract.pdf.pdf Download (257kB) |
|
Text (Chapter 1)
Chapter 1.pdf.pdf Download (299kB) |
|
Text (Chapter 2)
Chapter 2.pdf.pdf Download (355kB) |
|
Text (Chapter 3)
Chapter 3.pdf.pdf Restricted to Registered users only Download (286kB) Request a copy |
|
Text (Chapter 4)
Chapter 4.pdf.pdf Restricted to Repository staff only Download (390kB) Request a copy |
|
Text (Conlusion)
Conclusion.pdf.pdf Download (203kB) |
|
Text (References)
References.pdf.pdf Download (245kB) |
|
Text (Appendicies)
Appendices.pdf.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) Request a copy |
|
Text (Naskah Publikasi)
NASKAH PUBLIKASI.pdf.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) Request a copy |
|
Text (Thiara Djati Puspita_P07131123093)
THIARA DJATI PUSPITA_P07131123093.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) Request a copy |
Abstract
ABSTRAK Latar Belakang: Penerimaan bahan makanan merupakan salah satu tahapan penting dalam penyelenggaraan makanan rumah sakit yang bertujuan memastikan bahan makanan yang diterima sesuai dengan waktu dan spesifikasi yang telah ditetapkan. Bahan makanan lauk hewani memiliki sifat mudah rusak sehingga memerlukan pengawasan mutu yang baik pada saat penerimaan. Ketidaktepatan waktu maupun spesifikasi bahan makanan dapat memengaruhi kualitas makanan pasien serta kelancaran pelayanan gizi rumah sakit. Tujuan: Mengetahui gambaran penerimaan bahan makanan lauk hewani di Instalasi Gizi RSUD Merah Putih Kabupaten Magelang. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan desain cross-sectional. Objek penelitian adalah bahan makanan lauk hewani di Instalasi Gizi RSUD Merah Putih Kabupaten Magelang. Pengamatan dilakukan selama enam hari pada bulan Januari 2026. Variabel penelitian meliputi ketepatan waktu dan spesifikasi penerimaan bahan makanan. Hasil: Penerimaan bahan makanan lauk hewani berdasarkan ketepatan waktu menunjukkan 94,45% tepat dan 5,55% tidak tepat. Ketidaktepatan waktu masih ditemukan pada beberapa penerimaan bahan makanan yang datang melebihi jadwal yang telah ditetapkan. Berdasarkan ketepatan spesifikasi, penerimaan bahan makanan lauk hewani menunjukkan 71,95% tepat dan 28,05% tidak tepat. Ketidaksesuaian spesifikasi masih ditemukan beberapa bahan makanan yang diterima. Kesimpulan: Penerimaan bahan makanan lauk hewani di Instalasi Gizi RSUD Merah Putih Kabupaten Magelang belum tepat, masih ditemukan ketidaktepatan waktu penerimaan dan ketidaksesuaian spesifikasi pada bahan makanan lauk hewani yang diterima. Kata Kunci : Penerimaan bahan makanan, lauk hewani, ketepatan waktu, ketepatan spesifikasi
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Kata Kunci/Keyword Abstrak: | Penerimaan bahan makanan, lauk hewani, ketepatan waktu, ketepatan spesifikasi |
| Subjects: | R Medicine > RA Public aspects of medicine R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi |
| Depositing User: | Mahasiswa Polkesyogya |
| Date Deposited: | 22 Jul 2026 07:28 |
| Last Modified: | 22 Jul 2026 07:28 |
| URI: | http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/22919 |
Actions (login required)
 |
View Item |
