Ananta, Diva Aurellia (2026) KARAKTERISTIK PENJAMAH MAKANAN DAN PENERAPAN PERSONAL HYGIENE DI RSUD dr. TJITROWARDOJO KABUPATEN PURWOREJO. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.
|
Text (Awal)
Awal.doc.pdf Download (701kB) |
|
Text (Abstrac)
Abstract.doc.pdf Download (158kB) |
|
Text (Chapter 1)
Chapter 1.doc.pdf Download (202kB) |
|
Text (Chapter 2)
Chapter 2.doc.pdf Download (261kB) |
|
Text (Chapter 3)
Chapter 3.doc.pdf Restricted to Registered users only Download (223kB) Request a copy |
|
Text (Chapter 4)
Chapter 4.doc.pdf Restricted to Registered users only Download (301kB) Request a copy |
|
Text (Conclusion)
Conclusion.doc.pdf Download (138kB) |
|
Text (References)
References.doc.pdf Download (166kB) |
|
Text (Appendices)
Appendices.doc.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) Request a copy |
Abstract
KARAKTERISTIK PENJAMAH MAKANAN DAN PENERAPAN PERSONAL HYGIENE DI RSUD dr. TJITROWARDOJO KABUPATEN PURWOREJO Diva Aurellia Ananta1 , Setyowati2 , Kiki Natsya3 1,2,3Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Yogyakarta, Jl. Tatabumi No.3 Banyuraden, Gamping, Sleman e-mail : divaaurelliasukses25@gmail.com ABSTRAK Latar Belakang: Penjamah makanan memiliki peran penting dalam penyelenggaraan makanan di rumah sakit karena terlibat langsung dalam proses pengolahan hingga penyajian makanan. Penerapan personal hygiene yang baik diperlukan untuk mencegah kontaminasi makanan dan menjaga keamanan pangan bagi pasien. Tujuan: Mengetahui karakteristik penjamah makanan, penerapan personal hygiene, serta kepatuhan terhadap Standar Operasional Prosedur (SOP) personal hygiene di RSUD dr. Tjitrowardojo Kelas B Kabupaten Purworejo. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian observasional deskriptif dengan pendekatan cross sectional. Subjek penelitian adalah 27 penjamah makanan di Instalasi Gizi RSUD dr. Tjitrowardojo Kabupaten Purworejo. Data dikumpulkan melalui wawancara, dokumentasi, dan observasi menggunakan lembar checklist, kemudian dianalisis secara deskriptif. Hasil: Sebagian besar responden berusia 36–45 tahun (48,1%), berjenis kelamin perempuan (70,4%), berpendidikan SMA (74,1%), dan memiliki masa kerja lebih dari 10 tahun (71,1%). Hasil penerapan personal hygiene menujukan skor sebesar 77,85% sehingga termasuk kategori kurang baik. Aspek yang belum optimal meliputi penggunaan APD, sarung tangan atau alat penjepit makanan, tidak menggunakan perhiasan, menjaga kebersihan kuku, dan tidak mencicipi makanan menggunakan jari. Meskipun telah tersedia SOP dan media edukasi, penerapan personal hygiene belum sepenuhnya sesuai standar. Kesimpulan: Penerapan personal hygiene penjamah makanan di Instalasi Gizi RSUD dr. Tjitrowardojo tergolong cukup baik, namun belum optimal terutama dalam penggunaan alat pelindung diri dan sarung tangan saat proses pengolahan makanan.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Kata Kunci/Keyword Abstrak: | Kata Kunci: penjamah makanan, personal hygiene, SOP. |
| Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi |
| Depositing User: | Mahasiswa Polkesyogya |
| Date Deposited: | 29 Jul 2026 04:29 |
| Last Modified: | 29 Jul 2026 04:29 |
| URI: | http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/23414 |
Actions (login required)
 |
View Item |
