Amalia Putri, Safina (2025) GAMBARAN PENGETAHUAN, SIKAP DAN PERILAKU KARYAWAN TERKAIT PENERAPAN PRINSIP HYGIENE SANITASI PANGAN DI WARUNG MAKAN PASAR PIYUNGAN. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.
|
Text (Awal)
1. Awal.pdf Download (643kB) |
|
Text (Abstract)
2. Abstract.pdf Download (217kB) |
|
Text (Chapter 1)
3. Chapter 1.pdf Download (229kB) |
|
Text (Chapter 2)
4. Chapter 2.pdf Restricted to Registered users only Download (305kB) |
|
Text (Chapter 3)
5. Chapter 3.pdf Restricted to Registered users only Download (294kB) |
|
Text (Chapter 4)
6. Chapter 4.pdf Restricted to Registered users only Download (994kB) |
|
Text (Conclusion)
7. Conclusion.pdf Download (180kB) |
|
Text (References)
8. References.pdf Download (186kB) |
|
Text (Appendices)
9. Appendices.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) |
|
Text (Full Text)
SAFINA AMALIA PUTRI_P07133122117.pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB) |
Abstract
Latar belakang : Hygiene dan sanitasi pangan penting untuk mencegah kontaminasi dan menjaga kualitas makanan. Karyawan warung makan sebagai penjamah makanan berperan langsung dalam penerapan prinsip ini. Namun, masih ditemukan warung makan di Pasar Piyungan yang belum memenuhi standar Permenkes Nomor 2 Tahun 2023. Tujuan : Penelitian ini bertujuan mengetahui gambaran pengetahuan, sikap dan perilaku karyawan terkait penerapan hygiene sanitasi pangan. Metode : Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan sampel total 30 karyawan warung makan di Pasar Piyungan. Data dikumpulkan melalui kuesioner dan observasi, kemudian dianalisis secara deskriptif. Hasil : Hasil penelitian menunjukkan 87% responden memiliki pengetahuan baik, 100% menunjukkan sikap baik, dan 63% memiliki perilaku baik. Namun, masih terdapat kekurangan pada beberapa aspek dasar, seperti pemahaman tentang sanitasi dan praktik kebersihan dalam pengolahan makanan. Kesimpulan : Meskipun sebagian besar karyawan memiliki pengetahuan dan sikap yang baik, masih diperlukan peningkatan perilaku melalui pelatihan dan pengawasan rutin agar standar hygiene sanitasi pangan dapat diterapkan secara optimal. Kata Kunci : pengetahuan, sikap, perilaku, hygiene sanitasi pangan, warung makan
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Kata Kunci/Keyword Abstrak: | pengetahuan, sikap, perilaku, hygiene sanitasi pangan, warung makan |
| Subjects: | T Technology > TD Environmental technology. Sanitary engineering |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Kesehatan Lingkungan > Program Studi DIII Kesehatan Lingkungan |
| Depositing User: | Mahasiswa Polkesyogya |
| Date Deposited: | 19 Aug 2025 07:13 |
| Last Modified: | 19 Aug 2025 07:13 |
| URI: | http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/20658 |
Actions (login required)
 |
View Item |
