KAJIAN PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN KERING DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH WONOSARI

Salma, Khansa Hanifah (2024) KAJIAN PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN KERING DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH WONOSARI. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.

[img] Text (Cover)
AWAL.pdf
Download (685kB)
[img] Text (Abstract)
ABSTRACT.pdf
Download (35kB)
[img] Text (Bab I)
CHAPTER 1.pdf
Download (107kB)
[img] Text (Bab II)
CHAPTER 2.pdf
Restricted to Registered users only
Download (99kB)
[img] Text (Bab III)
CHAPTER 3.pdf
Restricted to Registered users only
Download (77kB)
[img] Text (Bab IV)
CHAPTER 4.pdf
Restricted to Registered users only
Download (241kB)
[img] Text (Conclusion)
CONCLUSION.pdf
Download (33kB)
[img] Text (References)
REFERENCES.pdf
Download (86kB)
[img] Text (Appendices)
APPENDICES.pdf
Restricted to Registered users only
Download (445kB)
Official URL: https://poltekkesjogja.ac.id

Abstract

Latar Belakang: Penyimpanan bahan makanan kering merupakan prosedur untuk mengatur, menjaga, dan memastikan keamanan serta jumlah yang tepat dari bahan makanan kering di dalam fasilitas penyimpanan makanan, dilengkapi dengan pencatatan dan pelaporan. Bahan makanan yang digunakan dalam produksi harus dikelola dengan baik selama penyimpanan, karena kesalahan dalam penyimpanan dapat menyebabkan penurunan mutu dan risiko keamanan makanan Tujuan: Mengetahui gambaran penyimpanan bahan makanan kering yang ada Instalasi Gizi RSUD Wonosari. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan desain penelitian cross sectional yang mengkaji tentang penyimpanan bahan makanan kering di Instalasi Gizi RSUD Wonosari. Penelitian dilaksanakan pada bulan Februari-Maret 2024 dengan objek penelitian yaitu bahan makanan kering yang disimpan. Hasil: Semua jenis bahan makanan kering yang disimpan di gudang penyimpanan kering sesuai dengan spesifikasi masing-masing jenis bahan makanan tersebut. Sarana dan prasarana penyimpanan bahan makanan kering di instalasi gizi RSUD Wonosari diketahui bahwa fasilitas penyimpanan bahan makanan kering belum memenuhi standar Pedoman Gizi Rumah Sakit (PGRS) dan Permenkes No.56 tahun 2014. Seluruh jenis bahan makanan kering memenuhi syarat sistem penyimpanan sesuai dengan standar Pedoman Gizi Rumah Sakit (PGRS) dan Permenkes No.56 tahun 2014. Kesimpulan: Semua jenis bahan makanan kering yang disimpan di gudang penyimpanan kering sesuai dengan spesifikasi masing-masing jenis bahan makanan tersebut. Sarana dan prasarana penyimpanan bahan makanan kering di instalasi gizi RSUD Wonosari diketahui bahwa fasilitas penyimpanan bahan makanan kering belum memenuhi standar Pedoman Gizi Rumah Sakit (PGRS) dan Permenkes No.56 tahun 2014. Seluruh jenis bahan makanan kering memenuhi syarat sistem penyimpanan sesuai dengan standar Pedoman Gizi Rumah Sakit (PGRS) dan Permenkes No.56 tahun 2014. Kata Kunci: Penyimpanan, bahan makanan kering, instalasi gizi

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine
Divisions: Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi
Depositing User: Mahasiswa Polkesyo
Date Deposited: 08 Aug 2024 08:31
Last Modified: 08 Aug 2024 08:31
URI: http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/17137

Actions (login required)

View Item View Item
Test Repository is powered by EPrints 3 which is developed by the School of Electronics and Computer Science at the University of Southampton. More information and software credits.