Alfina Nurul Hidayah (2021) GAMBARAN TINGKAT PENGETAHUAN PEDAGANG DAN KEBERADAAN ZAT PEWARNA RODAMIN-B DAN METANIL YELLOW PADA JAJANAN PASAR DI LINGKUNGAN PASAR TRADISIONAL PLERET. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.
|
Text
1. Awal.pdf Download (4MB) |
|
Text
2. Abstract.pdf Download (27kB) |
|
Text
3. Chapter 1.pdf Download (117kB) |
|
Text
4. Chapter 2.pdf Download (148kB) |
|
Text
5. Chapter 3.pdf Restricted to Registered users only Download (140kB) |
|
Text
6. Chapter 4.pdf Restricted to Registered users only Download (228kB) |
|
Text
7. Conclution.pdf Download (59kB) |
|
Text
8. References.pdf Download (113kB) |
|
Text
9. Appendics.pdf Restricted to Registered users only Download (644kB) |
|
Text
ALFINA NURUL HIDAYAH_P07133118047.pdf Restricted to Repository staff only Download (5MB) |
Abstract
Latar Belakang : rodamin-B atau metanil yellow merupakan jenis pewarna sintetis yang dilarang untuk digunakan. Keberadaan jajanan di lingkungan pasar dapat ditemukan dalam berbagai macam jenis dan warna. Penyalahgunaan pewarna seperti rodamin-B atau metanil yellow disebabkan kurangnya pengetahuan tentang zat pewarna yang diperuntukkan khusus makanan atau minuman. Mengkonsumsi jajanan yang mengandung pewarna rodamin-B atau metanil yellow dalam waktu lama dapat mengakibatkan penyakit seperti iritasi saluran pencernaan, gangguan fungsi hati, hingga kanker. Tujuan : penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pengetahuan pedagang dan jenis makanan atau minuman jajanan yang menggunakan pewarna rodamin-B atau metanil yellow di lingkungan Pasar Pleret. Metode : penelitian ini menggunakan metode deskriptif. Waktu penelitian pada Januari-April 2021. Subjek penelitian sebanyak 10 pedagang dan objek penelitian sampel jajanan sebanyak 26 jenis. Instrumen penelitian menggunakan kuesioner, test kit rodamin-B dan test kit metanil yellow. Hasil : Hasil skor dari 10 pedagang dalam menjawab kuesionerhanya 1 responden (10%) memiliki tingkat pengetahuan kurang baik sedangkan 9 responden (90%) memiliki pengetahuan baik. Sampel sebanyak 23 makanan negatif rodamin-B atau metanil yellow. Sedangkan 3 sampel minuman negatif rodamin-B atau metanil yellow. Kesimpulan : sebanyak 9 (90%) pedagang memiliki pengetahuan baik. Secara keseluruhan (100%) sampel makanan atau minuman di lingkungan Pasar Pleret diketahui negatif dari pewarna rodamin-B atau metanil yellow. KataKunci : Pengetahuan, Rodamin-B, Metanil Yellow.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | T Technology > TD Environmental technology. Sanitary engineering |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Kesehatan Lingkungan > Program Studi DIII Kesehatan Lingkungan |
| Depositing User: | Users 30 not found. |
| Date Deposited: | 26 Aug 2021 06:20 |
| Last Modified: | 15 Dec 2021 03:26 |
| URI: | http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/6757 |
Actions (login required)
 |
View Item |
