Agustina, Aisyah (2025) PENGEMBANGAN FORMULA ENTERAL POLIMERIK TINGGI ENERGI TINGGI PROTEIN BERBASIS TEPUNG KACANG HIJAU DAN TEPUNG SORGUM UNTUK PASIEN KANKER DI RSUD DR MOEWARDI. Tugas Akhir Dietisien thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.

Text Awal.pdf Baca Disini (1MB) Download (1MB)

Text Abstract.pdf Baca Disini (12kB) Download (12kB)

Text Chapter 1.pdf Baca Disini (24kB) Download (24kB)

Text Chapter 2.pdf Restricted to Registered users only Baca Disini (207kB) Download (207kB)

Text Chapter 3.pdf Restricted to Registered users only Baca Disini (168kB) Download (168kB)

Text Chapter 4.pdf Restricted to Registered users only Baca Disini (434kB) Download (434kB)

Text Conclusion.pdf Baca Disini (114kB) Download (114kB)

Text References.pdf Baca Disini (240kB) Download (240kB)

Text Appendices.pdf Restricted to Registered users only Baca Disini (459kB) Download (459kB)

Text P71313124001_AISYAH AGUSTINA.pdf Restricted to Repository staff only Baca Disini (1MB) Download (1MB)

Text Naskah Publikasi.pdf Restricted to Repository staff only Baca Disini (598kB) Download (598kB)

Abstract

Latar Belakang : Pasien kanker sering mengalami gangguan asupan gizi seperti kesulitan menelan, penurunan kesadaran, dan hilangnya nafsu makan yang menyebabkan berkurangnya kemampuan untuk memenuhi kebutuhan gizi secara oral. Kondisi tersebut memerlukan perhatian khusus terhadap asupan gizi yang diberikan. Oleh karena itu, dikembangkan formula enteral polimerik tinggi energi tinggi protein berbasis tepung kacang hijau dan tepung sorgum yang dimodifikasi dari formula sonde rumah sakit sebagai alternatif berbahan pangan lokal untuk pasien kanker. Tujuan : Mengetahui sifat fisik (vidkositas dan osmolaritas), tingkat kesukaan, kandungan gizi dan biaya dari hasil pengembangan formula enteral tinggi energi tinggi protein. Metode : Jenis penelitian ini adalah penelitian Research and Development (R&D) dengan desain penelitian yaitu deksriptif komparatif yaitu perbandingan sifat fisik, tingkat kesukaan, kandungan gizi dan biaya antara modifikasi formula enteral dengan formula enteral komersial dan sonde biasa RS. Tingkat kesukaan dengan uji hedonic menggunakan 20 panelis agak terlatih, serta uji sifat fisik terhadap formula modifikasi yang dilakukan di Instalasi Gizi RSUD Dr.Moewardi. Hasil : Pengembangan formula enteral TETP yang dimodifikasi dari sonde biasa RS memiliki nilai osmolaritas yaitu 300 mOsm/L dengan viskositas yaitu 1.1 cp yang sudah memenuhi standar untuk formula enteral. Sebagian besar panelis menyukai formula enteral berbasis tepung kacang hijau dan tepung sorgum tersebut. formula enteral TETP per 250 ml memiliki kandungan gizi sebesar 245.9 kkal, dan kandungan protein pada formula enteral tersebut yaitu 13.9 gram. Formula enteral TETP yang dimodifikasi per 1000 ml memiliki harga sebesar Rp 40.861, yang lebih rendah dibandingkan formula enteral komersial. Kesimpulan : Formula enteral TETP berbasis tepung kacang hijau dan tepung sorgum sebagai alternative formula enteral, memiliki sifat fisik (viskositas dan osmolaritas) serta kandungan gizi yang telah memenuhi standar formula enteral. Secara keseluruhan, panelis menyukai aroma dan rasa formula tersebut, dan biaya pengembangannya lebih rendah dibandingkan formula enteral komersial.

Item Type:	Thesis (Tugas Akhir Dietisien)
Kata Kunci/Keyword Abstrak:	Formula Enteral, TETP, Tepung Kacang Hijau, Tepung Sorgum, Pasien Kanker.
Subjects:	R Medicine > RZ Other systems of medicine
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Gizi > Program Studi Pendidikan Profesi Dietisien
Depositing User:	Mahasiswa Polkesyogya
Date Deposited:	30 Jun 2026 07:26
Last Modified:	30 Jun 2026 07:26
URI:	http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/21504

Actions (login required)

View Item