Sariyanti, Emi Nur (2025) PENGEMBANGAN FORMULA ENTERAL UNTUK PASIEN KANKER DI RSUD dr.TJITROWARDOJO PURWOREJO. Tugas Akhir Dietisien thesis, Poltekkes Kemenkes Yogayakarta.
|
Text (COVER)
Cover.pdf Download (853kB) |
|
Text (ABSTRACT)
ABSTRAK.pdf Download (20kB) |
|
Text (CHAPTER 1)
BAB I.pdf Download (33kB) |
|
Text (CHAPTER 2)
BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (201kB) |
|
Text (CHAPTER 3)
BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (121kB) |
|
Text (CHAPTER 4)
BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (197kB) |
|
Text (CONCLUSION)
conclusion.pdf Download (13kB) |
|
Text (REFERENCES)
Reference.pdf Download (140kB) |
|
Text (APPENDICES)
Appendices.pdf Restricted to Registered users only Download (717kB) |
|
Text (TUGAS AKHIR)
EMI NUR SARIYANTI-TA.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
|
Text (NASKAH PUBLIKASI)
EMI NUR SARIYANTI-NASKAH PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (317kB) |
Abstract
Latar Belakang: Pasien kanker berisiko mengalami malnutrisi karena mengalami hipermetabolisme dan asupan oral tidak adekuat. Pada kondisi tertentu kebutuhan gizi tidak dapat dipenuhi dalam bentuk makanan padat bahkan tidak dapat melalui jalur oral, maka pemberian makanan enteral menjadi pilihan yang tepat untuk pemberian makanan diet bagi pasien .Pengembangan formula enteral untuk pasien kanker berbasis tepung kacang hijau, putih telur dan jeruk manis dipilih sebagai alternatif pemberian formula enteral komersial yang mahal. Kacang hijau dan putih telur mengandung protein serta isofalvon dan polifenol yang dapat mengatur nafsu makan dan menghambat penyebaran sel kanker. Tujuan: Mengetahui nilai gizi, viskositas, osmolaritas, sifat organoleptik, dan biaya produk formula enteral modifikasi FECA untuk pasien kanker. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif komparatif dengan membandingkan hasil formula enteral modifikasi dan formula enteral komersial. Formula enteral modifikasi dibuat dengan bahan tepung kacang hijau, putih telur, jeruk manis, minyak, susu skim, dan gula pasir. Nilai gizi diukur menggunakan label gizi pada produk dan TKPI, viskositas dan osmolaritas dihitung menggunakan uji alir sederhana, uji sifat organoleptik dilakukan oleh 20 orang panelis agak terlatih menggunakan formulir, serta biaya produk dihitung berdasarkan total biaya bahan baku dan biaya overhead. Hasil: Nilai gizi Formula enteral modifikasi FECA dalam satu saji adalah energi sebesar 351,5 kkal, protein 20,1 gram (22,8%), lemak 8,9 gram (22,7%) dan karbohidrat 54,9 gram (55,4%) dan densitas kalori sebesar 1,004 kkal/ml. Formula enteral modifikasi FECA memiliki warna kuning, rasa khas susu manis dan kacang hijau, kekentalan/Tekstur cair, dan aroma jeruk. Formula enteral modifikasi FECA memiliki foodcost Rp. 5.742,5 dan unit cost Rp. 9.331,06, viskositas sebesar 1,18 cP, dan osmolaritas sebesar 460 mOsm/kg air. Kesimpulan: Formula enteral modifikasi FECA memiliki nilai gizi, viskositas, osmolaritas, dan sifat organoleptik yang serupa dengan formula enteral komersil Nutrican dan sudah memenuhi syarat formula enteral tinggi protein.
| Item Type: | Thesis (Tugas Akhir Dietisien) |
|---|---|
| Kata Kunci/Keyword Abstrak: | Kanker, formula enteral, kacang hijau, putih telur, jeruk manis. |
| Subjects: | R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Gizi > Program Studi Pendidikan Profesi Dietisien |
| Depositing User: | Mahasiswa Polkesyogya |
| Date Deposited: | 30 Jun 2026 06:55 |
| Last Modified: | 30 Jun 2026 06:55 |
| URI: | http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/21310 |
Actions (login required)
 |
View Item |
