Amelia Yasinta, Amel (2025) UJI KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN ASIN YANG BEREDAR DI PASAR PRAMBANAN TAHUN 2024. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.

Text Awal.pdf Baca Disini (13MB) Download (13MB)

Text Abstract.pdf Baca Disini (223kB) Download (223kB)

Text Chapter 1.pdf Baca Disini (82kB) Download (82kB)

Text Chapter 2.pdf Restricted to Registered users only Baca Disini (123kB) Download (123kB) Request a copy

Text Chapter 3.pdf Restricted to Registered users only Baca Disini (80kB) Download (80kB) Request a copy

Text Chapter 4.pdf Restricted to Repository staff only Baca Disini (1MB) Download (1MB) Request a copy

Text Conclusion.pdf Baca Disini (60kB) Download (60kB)

Text References.pdf Baca Disini (88kB) Download (88kB)

Text Appendics.pdf Baca Disini (3MB) Download (3MB)

Text KTI AMELIA YASINTA.pdf Restricted to Repository staff only Baca Disini (18MB) Download (18MB) Request a copy

Abstract

Latar Belakang : Ikan merupakan sumber pangan bernutrisi tinggi, namun mudah rusak jika tidak diawetkan dengan tepat. Penyalahgunaan formalin sebagai bahan pengawet ikan asin masih ditemukan di pasar Pasar Prambanan, sehingga diperlukan pemeriksaan lanjutan untuk menjamin keamanan konsumsi masyarakat. Tujuan : Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan formalin pada ikan asin dan ciri fisik ikan asin yang beredar di Pasar Prambanan Tahun 2024. Metode Penelitian : Penelitian ini menggunakan metode deskriptif. Objek dalam penelitian ini adalah 13 jenis ikan asin yang dijual di Pasar Prambanan sejumlah 44 sampel. Penelitian ini menggunakan checklist pemerikasaan fisik ikan asin dan pengujian formalin dilakukan secara kualitatif menggunakan Test Kit Formalin. Hasil : Hasil penelitian menunjukkan bahwa 28 dari 44 sampel ikan asin (64%) yang beredar di Pasar Prambanan pada bulan Desember 2024 terbukti mengandung formalin berdasarkan uji Tes Kit Formalin, dengan ciri fisik tidak dihinggapi lalat 26 sampel, 25 sampel tidak memiliki bau khas ikan asin, 21 sampel berwarna cerah atau keputihan, dan 16 sampel dengan tekstur keras dan kering. Dari semua ciri fisik tersebut, ciri “tidak berbau khas ikan asin” memiliki kecenderungan sebagai indikator awal dalam mendeteksi keberadaan formalin pada ikan asin karena hanya terdapat pada sampel positif, namun tetap memerlukan konfirmasi melalui uji laboratorium kandungan formalin. Kesimpulan : Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan diketahui bahwa ikan asin yang positif formalin masih diperjual belikan di Pasar Prambanan, yang dibuktikan melalui pemeriksaan terhadap ciri fisik serta hasil uji menggunakan test kit. Kata Kunci : Ikan asin, Test Kit, Formalin

Item Type:	Thesis (Diploma)
Kata Kunci/Keyword Abstrak:	Ikan asin, Test Kit, Formalin
Subjects:	T Technology > TD Environmental technology. Sanitary engineering
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Kesehatan Lingkungan > Program Studi DIII Kesehatan Lingkungan
Depositing User:	Mahasiswa Polkesyogya
Date Deposited:	08 Sep 2025 03:53
Last Modified:	08 Sep 2025 03:53
URI:	http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/19614

Actions (login required)

View Item