Wulan Suci, Dia (2026) IDENTIFIKASI BAKTERI Salmonella sp. PADA TELUR AYAM KAMPUNG YANG DI JUAL DI PETERNAK LANGSUNG DENGAN PERBEDAAN MASA SIMPAN. Skripsi thesis, UNSPECIFIED.
|
Text (Awal.pdf)
Awal.pdf Download (482kB) |
|
Text (Abstract.pdf)
Abstract.pdf Download (217kB) |
|
Text (Chapter 1.pdf)
Chapter 1.pdf Download (131kB) |
|
Text (Chapter 2.pdf)
Chapter 2.pdf Download (432kB) |
|
Text (Chapter 3.pdf)
Chapter 3.pdf Download (145kB) |
|
Text (Chapter 4.pdf)
Chapter 4.pdf Download (165kB) |
|
Text (Conclusion.pdf)
Conclusion.pdf Download (103kB) |
|
Text (References.pdf)
References.pdf Download (236kB) |
|
Text (Appendices.pdf)
Appendices.pdf Download (890kB) |
|
Text (DIA WULAN SUCI (P71342325173); ENI KURNIATI (4004067601); IDA NURHAYATI (4010106702))
DIA WULAN SUCI (P71342325173); ENI KURNIATI (4004067601); IDA NURHAYATI (4010106702).pdf Download (1MB) |
|
Text (Naskah Publikasi)
Naskah Publikasi.pdf Download (462kB) |
Abstract
ABSTRAK Latar Belakang : Telur ayam kampung seringkali di konsumsi secara mentah untuk tujuan pengobatan dan dipercaya meningkatkan stamina, daya tahan dan vitalitas dalam tubuh. Selain itu juga sering digunakan sebagai bahan makanan pendamping ASI (MPASI) untuk bayi dan balita dalam kondisi setengah matang, terutama pada kuning telur, karena dianggap memiliki kandungan gizi yang lebih baik, mudah dicerna, serta mampu meningkatkan nafsu makan dan daya tahan tubuh anak, tanpa mengetahui adanya kontaminasi yang terdapat di dalam telur. Telur ayam diperkirakan dapat mengandung bakteri Salmonella karena bakteri tersebut merupakan salah satu patogen yang umum ditemukan pada unggas dan lingkungannya. Tujuan Penelitian : Untuk mengetahui identifikasi bakteri Salmonella sp. dan jenis spesies Salmonella sp. pada telur ayam kampung yang di jual di peternak langsung dengan perbedaan masa simpan (0-≤1 minggu dan 1-2 minggu). Metode Penelitian : Penelitian ini menggunakan analisis data deskriptif, dengan pendekatan cross-sectional. Pemeriksaan dilakukan satu kali pada setiap sampel melalui metode kultur dan uji lanjutan jenis spesies Salmonella metode analyzer mikroba menggunakan alat VITEK® dan dilanjutkan dengan uji serologi sebagai uji konfirmasi. Hasil Penelitian : Seluruh sampel mengalami perubahan menjadi keruh pada uji pra-pengayaan/terdapat pertumbuhan bakteri pada media BPW, dan sebagian besar sampel tidak menunjukkan perubahan pada uji pengayaan selektif/tidak ada pertumbuhan, namun terdapat satu sampel dengan kondisi agak keruh/pertumbuhan rendah pada media SCB, dan uji kultur pada media XLD menunjukkan tidak adanya koloni khas Salmonella sp. pada seluruh sampel. Kesimpulan : seluruh sampel telur ayam kampung yang di jual di peternak langsung dengan perbedaan masa simpan (0-≤1 minggu dan 1-2 minggu) dinyatakan negatif mengandung salmonella sp. dan memenuhi persyaratan keamanan pangan. Kata Kunci : Salmonella sp., Telur ayam kampung, Peternak.
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Subjects: | R Medicine > RA Public aspects of medicine |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Teknologi Laboratorium Medis > Program Studi Sarjana Terapan Teknologi Laboratorium Medis |
| Depositing User: | Mahasiswa Polkesyogya |
| Date Deposited: | 16 Oct 2026 03:27 |
| Last Modified: | 16 Oct 2026 03:27 |
| URI: | http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/22081 |
Actions (login required)
 |
View Item |
