Simangunsong, Iwithe Risya Pratami (2025) GAMBARAN KESESUAIAN PORSI LAUK HEWANI YANG DISAJIKAN DI RSUD MERAH PUTIH KABUPATEN MAGELANG. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.
|
Text (Cover)
1. Awal.pdf Download (14MB) |
|
Text (Abstract)
2. Abstract.pdf Download (56kB) |
|
Text (Bab 1)
3. Chapter 1.pdf Download (108kB) |
|
Text (Bab 2)
4. Chapter 2.pdf Restricted to Registered users only Download (125kB) |
|
Text (Bab 3)
5. Chapter 3.pdf Restricted to Registered users only Download (100kB) |
|
Text (Bab 4)
6. Chapter 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (161kB) |
|
Text (Kesimpulan)
7. Conclusion.pdf Download (111kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
8. References.pdf Download (111kB) |
|
Text (Lampiran)
9. Appendics.pdf Restricted to Registered users only Download (944kB) |
Abstract
Latar Belakang: Kesesuaian pemorsian merupakan kegiatan untuk menyeragamkan porsi makanan sesuai dengan kebutuhan. Ukuran porsi memiliki pengaruh langsung terhadap kandungan gizi dalam makanan. Apabila porsi makanan berkurang, maka secara otomatis kandungan gizi yang diterima pasien juga menurun, sehingga kualitas makanan menjadi berkurang. Tujuan: Mengetahui gambaran kesesuaian porsi lauk hewani yang disajikan di RSUD Merah Putih Kabupaten Magelang. Metode: Jenis penelitian ini observasional dengan desain cross sectional . Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari 2025. Populasi studi penelitian ini adalah lauk hewani di Instalasi Gizi RSUD Merah Putih Kabupaten Magelang. Sampel yang digunakan adalah menu masakan lauk hewani pada menu 8, 9, dan 10 yang meliputi telur, ayam, ikan nila, dan ikan tuna. Hasil: Standar porsi seluruh lauk hewani di Instalasi Gizi RSUD Merah Putih Kabupaten Magelang adalah 50 g, dengan toleransi kesesuaian ±10%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kesesuaian porsi lauk hewani menunjukkan bahwa 25% porsi sesuai dengan standar, sedangkan 75% lainnya tidak sesuai. Kesesuaian besar porsi di Instalasi Gizi RSUD Merah Putih Kabupaten Magelang dapat disimpulkan bahwa sebagian besar jenis masakan lauk hewani yang disajikan pada waktu menu makan tidak sesuai dengan standar porsi. Kesimpulan: Sebagian besar lauk hewani yang disajikan pada menu ke 8,9, dan 10 memiliki besar porsi yang tidak sesuai dengan standar yang telah ditetapkan. Kata Kunci: Besar porsi, standar porsi, kesesuaian porsi
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Kata Kunci/Keyword Abstrak: | Besar porsi, standar porsi, kesesuaian porsi |
| Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi |
| Depositing User: | Mahasiswa Polkesyogya |
| Date Deposited: | 25 May 2026 04:27 |
| Last Modified: | 25 May 2026 04:27 |
| URI: | http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/21092 |
Actions (login required)
 |
View Item |
