Latar Belakang: Stroke adalah kondisi kegawatdaruratan medis yang terjadi akibat gangguan aliran darah ke otak, stroke dibagi menjadi dua tipe yaitu stroke iskemik (non-hemorogik) dan stroke hemorogik. Sumber penyakit stroke yang diduga turut meningkatkan jumlah penderitan adalah faktor makanan, stress dan gaya hidup, yang akan terdeteksi pada pemeriksaan lemak darah penderita. Proses Asuhan Gizi Terstandar pasien harus sesuai dengan kebutuhan agar tidak meningkatkan keparahan penyakit Stroke yang diderita, sehingga perlu dilakukan penatalaksanaan asuhan gizi yang tepat untuk meningkatkan status gizi pasien yang optimal. Tujuan: Mengetahui pelaksanaan Proses Asuhan Gizi Terstandar pada pasien Stroke Non Hemoragik, Diabetes Melitus, dan Hipertensi di RSU Islam Klaten yang meliputi skrining, asessment, diagnosis, intervensi, monitoring dan evaluasi, serta pemahaman pasien terhadap masalah gizi yang diderita. Metode: Penelitian ini menggunakan jenis penelitian deskriptif dengan rancangan desain studi kasus. Analisis data disajikan dalam bentuk narasi, tabular, dan grafik. Hasil: Hasil skrining gizi pasien mengalami malnutrisi, status gizi berdasarkan %LILA yaitu baik, hasil laboratorium HbA1c tinggi dan tligiserida tinggi, hasil pemeriksaan fisik bahwa kondisi pasien dalam kondisi sadar, lemas, dengan anggota Gerak tubuh sebelah kanan sulit digerakkan, perut terasa kembung, di tangan terdapat dermatitis, dan tekanan darah tinggi. Asupan makan membaik setelah diberikan intervensi dan edukasi gizi sehingga asupan >80% dari kebutuhan energi total. Konseling gizi dilakukan dengan ceramah dan tanya jawab menggunakan media leaflet, food model, daftar bahan makanan penukar. Kesimpulan: Hasil pemeriksaan pasien mengalami malnutrisi dengan status gizi yang baik. Setelah dilakukan monitoring dan evaluasi pada pasien diketahui bahwa asupan makanan pasien stabil dan keadaan pasien semakin membaik. Kata Kunci: Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT), Diabetes Melitus, Hipertensi, Stroke Non Hemoragik.