Vera Dwi Setyaningrum, Vera Dwi Setyaningrum (2025) PEMERIKSAAN SARANA PRODUKSI PANGAN INDUSTRI RUMAH TANGGA DI KALURAHAN TRIMURTI KAPANEWON SRANDAKAN TAHUN 2024 (Berdasarkan BPOM Nomor HK.03.1.23.04.12.2207 Tahun 2012). Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.

Text awal.pdf Baca Disini (622kB) Download (622kB)

Text abstract.pdf Baca Disini (37kB) Download (37kB)

Text chapter1.pdf Baca Disini (150kB) Download (150kB)

Text chapter2.pdf Restricted to Registered users only Baca Disini (147kB) Download (147kB) Request a copy

Text chapter3.pdf Restricted to Registered users only Baca Disini (135kB) Download (135kB) Request a copy

Text chapter4.pdf Restricted to Registered users only Baca Disini (559kB) Download (559kB) Request a copy

Text conclusion.pdf Baca Disini (49kB) Download (49kB)

Text references.pdf Baca Disini (176kB) Download (176kB)

Text appendices.pdf Restricted to Registered users only Baca Disini (1MB) Download (1MB) Request a copy

Text Karya Tulis Ilmiah_Vera Dwi Setyaningrum.pdf Restricted to Repository staff only Baca Disini (3MB) Download (3MB) Request a copy

Abstract

Pentingnya penerapan sanitasi dalam Industri Pangan Rumah Tangga (IRTP) untuk mencegah kontaminasi dan menjaga keamanan pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran sarana produksi pangan Industri Rumah Tangga (IRTP) di Kalurahan Trimurti Kapanewon Srandakan berdasarkan BPOM HK.03.1.23.04.12.2207 Tahun 2012 tentang Cara Produksi Pangan Yang Baik Untuk Industri Rumah Tangga (CPPB-IRT). Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan observasional. Data di peroleh melalui observasi menggunakan formulir inspeksi sanitas yang mencakup lokasi dan lingkungan produksi, bangunan dan fasilitas, peralatan produksi, suplai air atau saranan penyediaan air, fasilitas dan kegiatan higiene dan sanitasi, kesehatan dan higiene karyawan, pemeliharaan dan program higiene dan sanitasi, penyimpanan, pengendalian proses, pelabelan, pengawasan oleh penanggung jawab, penarikan produk, pencatatan dan dokumentasi, pelatihan karyawan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa IRTP yang diteliti belum memenuhi standar sanitasi yang ditetapkan yaitu memperoleh level IRTP IV. Kesimpulan dari penelitian ini IRTP harus dilakukan audit internal dengan frekuensi setiap hari untuk peningkatan kesaran dan penerapan sanitasi yang baik pada IRTP. Kata Kunci : Sanitasi, Sarana Produksi, Keamanan Pangan, Industri Rumah Tangga

Item Type:	Thesis (Diploma)
Kata Kunci/Keyword Abstrak:	Sanitasi, Sarana Produksi, Keamanan Pangan, Industri Rumah Tangga
Subjects:	T Technology > TD Environmental technology. Sanitary engineering
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Kesehatan Lingkungan > Program Studi DIII Kesehatan Lingkungan
Depositing User:	Mahasiswa Polkesyogya
Date Deposited:	01 Jul 2025 08:40
Last Modified:	01 Jul 2025 08:40
URI:	http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/19062

Actions (login required)

View Item