PENGEMBANGAN FORMULA ENTERAL BERBASIS TEPUNG KEDELAI (SOYBEAN DIAB) UNTUK PASIEN DENGAN DIABETES MELITUS DI RSPAL DR. RAMELAN SURABAYA

Almatina Belinda, Muthiah (2024) PENGEMBANGAN FORMULA ENTERAL BERBASIS TEPUNG KEDELAI (SOYBEAN DIAB) UNTUK PASIEN DENGAN DIABETES MELITUS DI RSPAL DR. RAMELAN SURABAYA. Tugas Akhir Dietisien thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.

	Text COVER.pdf Download (705kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (50kB)
	Text BAB 1.pdf Download (53kB)
	Text BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (303kB)
	Text BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (129kB)
	Text BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (146kB)
	Text BAB 5.pdf Download (46kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (130kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (213kB)

Abstract

Latar Belakang: Menurut International Diabetes Federation (IDF), Indonesia memiliki angka diabetes yang meningkat pesat, dengan 19,5 juta orang terdiagnosis pada tahun 2021 dan diproyeksikan mencapai 28,6 juta pada tahun 2045. Pemberian makan untuk pasien diabetes melitus dapat dilakukan dengan cara oral, enteral dan parenteral tergantung pada kondisi pasien. Terdapat dua macam formula yaitu komersial dan non kemersial. Tepung kedelai mengandung serat yang tinggi pada dan juga berkontribusi pada indeks glikemik yang rendah, karena serat dapat memperlambat penyerapan karbohidrat oleh tubuh. Tujuan: Untuk mengembangkan formula enteral berbasis tepung kedelai pada pasien Diabetes Melitus di Subdep Gizi RSPAL dr. Ramelan Surabaya. Metode: Jenis penelitian ini menggunakan Research and Development (R&D) dengan desain deskriptif-komparatif yaitu perbandingan kandungan gizi, indeks glikemik, sifat fisik, dan food cost antara hasil modifikasi formula enteral rumah sakit Soybean Diab dengan formula enteral komersial Nutren diab dan di analisis secara deskriptif. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan formula enteral rumah sakit Soybean Diab dengan kandungan gizi dalam satu kali minum yaitu energi 253 kkal, protein 12 gram, lemak 8 gram, karbohidrat 36 gram, dan serat 1 gram. Viskositas 1,43 cP dan osmolaritas 284,8 mOsm/L. Indeks glikemik yaitu 37,6 Ig dan harga food cost perhari Rp. 9.927. Sehingga formula non komersial layak diimplementasikan sebagai bahan alternatif pengganti dengan kandungan gizi yang sudah memenuhi prinsip diet DM dan harga relatif murah. Kesimpulan: Formula non komersial memiliki kandungan gizi sesuai dengan kebutuhan, indeks glikemik rendah, viskositas dan osmolaritas memenuhi standart, serta biaya murah

Item Type:	Thesis (Tugas Akhir Dietisien)
Uncontrolled Keywords:	Formula Enteral, Diabetes Melitus, Tepung Kedelai, Indeks Glikemik
Subjects:	R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Gizi > Program Studi Pendidikan Profesi Dietisien
Depositing User:	Mahasiswa Polkesyo
Date Deposited:	21 Jan 2025 10:19
Last Modified:	21 Jan 2025 10:19
URI:	http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/18329

Actions (login required)

View Item