TINJAUAN SKOR KEAMANAN PANGAN PRODUK SUSU DI RUMAH MAKAN PENDOPO SUSU YOGYAKARTA

Rizky Putri Jayanti (2018) TINJAUAN SKOR KEAMANAN PANGAN PRODUK SUSU DI RUMAH MAKAN PENDOPO SUSU YOGYAKARTA. ["eprint_fieldopt_thesis_type_skripsi" not defined] thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.

	Text Abstrak.pdf Download (91kB)
	Text Awal.pdf Download (13MB)
	Text Chapter1.pdf Download (211kB)
	Text Chapter2.pdf Download (277kB)
	Text Chapter3.pdf Restricted to Registered users only Download (222kB)
	Text Chapter4.pdf Restricted to Registered users only Download (267kB)
	Text Conclusions.pdf Download (91kB)
	Text References.pdf Download (207kB)
	Text Appendices.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Abstract

Latar Belakang : Keamanan pangan adalah segala upaya yang dilakukan oleh produsen untuk mencegah kemungkinan adanya cemaran biologis, kimiawi, dan benda lain yang dapat menganggu, merugikan, serta membahayakan kesehatan manusia. Susu merupakan bahan pangan yang hampir sempurna yang diperoleh dari hewan yang menyusui. Susu memiliki kandungan protein yang cukup tinggi oleh karena itu, susu memiliki sifat mudah rusak. Oleh karena itu, diperlukan penelitian terhadap keamanan pangan produk susu dengan metode Skor Keamanan Pangan (SKP). Penelitian produk susu dilaksanakan di Rumah makan Pendopo Susu Yogyakarta. Tujuan : Mengetahui kriteria keamanan pangan produk susu di Rumah Makan Pendopo Susu Yogyakarta Metode : Metode penelitian observasional yang disajikan secara deskriptif untuk menggambarkan tingkat keamanan pangan produk susu. Hasil : Hasil penelitian dengan 3 (tiga) kali pengamatan menunjukkan bahwa skor keamanan pangan Rumah makan Pendopo Susu adalah 0,8006 atau 80,06%. Kesimpulan : Dari hasil pengamatan tersebut dapat diketahui kriteria Skor keamanan pangan Rumah makan Pendopo Susu adalah rawan tetapi aman untuk dikonsumsi. Kata kunci : keamanan pangan, susu, skor keamanan pangan

Item Type:	Thesis (["eprint_fieldopt_thesis_type_skripsi" not defined])
Subjects:	R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi
Depositing User:	editor ed
Date Deposited:	05 Nov 2021 04:33
Last Modified:	05 Nov 2021 04:33
URI:	http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/7244

Actions (login required)

View Item