GAMBARAN TINGKAT PENGETAHUAN PEDAGANG DAN KEBERADAAN ZAT PEWARNA RODAMIN-B DAN METANIL YELLOW PADA JAJANAN PASAR DI LINGKUNGAN PASAR TRADISIONAL PLERET

Alfina Nurul Hidayah (2021) GAMBARAN TINGKAT PENGETAHUAN PEDAGANG DAN KEBERADAAN ZAT PEWARNA RODAMIN-B DAN METANIL YELLOW PADA JAJANAN PASAR DI LINGKUNGAN PASAR TRADISIONAL PLERET. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.

	Text 1. Awal.pdf Download (4MB)
	Text 2. Abstract.pdf Download (27kB)
	Text 3. Chapter 1.pdf Download (117kB)
	Text 4. Chapter 2.pdf Download (148kB)
	Text 5. Chapter 3.pdf Restricted to Registered users only Download (140kB)
	Text 6. Chapter 4.pdf Restricted to Registered users only Download (228kB)
	Text 7. Conclution.pdf Download (59kB)
	Text 8. References.pdf Download (113kB)
	Text 9. Appendics.pdf Restricted to Registered users only Download (644kB)
	Text ALFINA NURUL HIDAYAH_P07133118047.pdf Restricted to Repository staff only Download (5MB)

Abstract

Latar Belakang : rodamin-B atau metanil yellow merupakan jenis pewarna sintetis yang dilarang untuk digunakan. Keberadaan jajanan di lingkungan pasar dapat ditemukan dalam berbagai macam jenis dan warna. Penyalahgunaan pewarna seperti rodamin-B atau metanil yellow disebabkan kurangnya pengetahuan tentang zat pewarna yang diperuntukkan khusus makanan atau minuman. Mengkonsumsi jajanan yang mengandung pewarna rodamin-B atau metanil yellow dalam waktu lama dapat mengakibatkan penyakit seperti iritasi saluran pencernaan, gangguan fungsi hati, hingga kanker. Tujuan : penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pengetahuan pedagang dan jenis makanan atau minuman jajanan yang menggunakan pewarna rodamin-B atau metanil yellow di lingkungan Pasar Pleret. Metode : penelitian ini menggunakan metode deskriptif. Waktu penelitian pada Januari-April 2021. Subjek penelitian sebanyak 10 pedagang dan objek penelitian sampel jajanan sebanyak 26 jenis. Instrumen penelitian menggunakan kuesioner, test kit rodamin-B dan test kit metanil yellow. Hasil : Hasil skor dari 10 pedagang dalam menjawab kuesionerhanya 1 responden (10%) memiliki tingkat pengetahuan kurang baik sedangkan 9 responden (90%) memiliki pengetahuan baik. Sampel sebanyak 23 makanan negatif rodamin-B atau metanil yellow. Sedangkan 3 sampel minuman negatif rodamin-B atau metanil yellow. Kesimpulan : sebanyak 9 (90%) pedagang memiliki pengetahuan baik. Secara keseluruhan (100%) sampel makanan atau minuman di lingkungan Pasar Pleret diketahui negatif dari pewarna rodamin-B atau metanil yellow. KataKunci : Pengetahuan, Rodamin-B, Metanil Yellow.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	T Technology > TD Environmental technology. Sanitary engineering
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Kesehatan Lingkungan > Program Studi DIII Kesehatan Lingkungan
Depositing User:	Mahasiswa Polkesyo
Date Deposited:	26 Aug 2021 06:20
Last Modified:	15 Dec 2021 03:26
URI:	http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/6757

Actions (login required)

View Item