GAMBARAN TINGKAT PENGETAHUAN DAN KEPATUHAN HIGIENE PENJAMAH MAKANAN DI INSTALASI GIZI RSUD PROF. DR. MARGONO SOEKARJO

Khalidha Melani (2020) GAMBARAN TINGKAT PENGETAHUAN DAN KEPATUHAN HIGIENE PENJAMAH MAKANAN DI INSTALASI GIZI RSUD PROF. DR. MARGONO SOEKARJO. Diploma thesis, POLTEKKES KEMENKES YOGYAKARTA.

	Text Awal.pdf Download (666kB)
	Text Abstract.pdf Download (194kB)
	Text Chapter1.pdf Download (323kB)
	Text Chapter2.pdf Download (348kB)
	Text Chapter3.pdf Restricted to Registered users only Download (338kB)
	Text Chapter4.pdf Restricted to Registered users only Download (378kB)
	Text Conclusion.pdf Download (191kB)
	Text References.pdf Download (306kB)
	Text Appendices.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Abstract

Latar belakang. Penyelenggaraan makanan di rumah sakit dilaksanakan dalam rangka menyediakan makanan yang berkualitas sesuai dengan keadaan pasien. Tersedianya makanan yang aman dan sehat erat kaitannya dengan pengetahuan dan kepatuhan terhadap higiene penjamah makanan. Kontaminasi makanan dapat terjadi karena rendahnya pengetahuan dan kurangnya kesadaran higiene penjamah makanan. Tujuan. Mengetahui tingkat pengetahuan dan kepatuhan higiene penjamah makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Prof. Dr. Margono Soekarjo. Metode. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif analitik dengan desain penelitian cross sectional. Penelitian dilaksanakan pada Bulan Januari 2020. Subjek penelitian yaitu 10 penjamah makanan di RSUD Prof. Dr. Margono Soekarjo. Hasil. Tingkat pengetahuan tentang hygiene dari penjamah makanan semuanya (100%) berkategori baik. Sedangkan hasil penilaian kepatuhan diketahui bahwa penjamah makanan dengan kepatuhan baik dalam penerapan hygiene sebesar (90%) dan kepatuhan kategori sedang sebesar (10%). Kesimpulan. Tingkat pengetahuan tentang higiene dari penjamah makanan semuanya (100%) berkategori baik dan tingkat kepatuhan terhadap higiene penjamah makanan sebagian besar (90%) kepatuhan baik. Kata Kunci. Pengetahuan, Kepatuhan higiene, Penjamah makanan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi
Depositing User:	Mahasiswa Polkesyo
Date Deposited:	05 Aug 2020 06:37
Last Modified:	07 Sep 2021 08:17
URI:	http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/2805

Actions (login required)

View Item