PENGARUH MODIFIKASI ALAT SAJI MAKANAN TERHADAP SISA MAKANAN DIIT NASI BIASA PADA PASIEN KELAS III DI RSUD WONOSARI

Fajarwanti, Fajarwanti and Setyowati, Setyowati and Noor Tifauzah, Noor Tifauzah (2017) PENGARUH MODIFIKASI ALAT SAJI MAKANAN TERHADAP SISA MAKANAN DIIT NASI BIASA PADA PASIEN KELAS III DI RSUD WONOSARI. skripsi thesis, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.

[img]
Preview
Text
8FAJARWANTI.pdf

Download (532kB) | Preview

Abstract

Latar Belakang :Pemilihan alat saji makanan merupakan salah satu hal pokok yang perlu diperhatikan dalam penyajian makanan. Pemilihan alat makan yang tepat dapat berpengaruh terhadap penampilan makanan. Sisa makanan di RSUD Wonosari termasuk dalam kategori banyak (>20%). Tujuan : Untuk mengetahui pengaruh modifikasi alat saji makanan terhadap sisa makanan diit nasi biasa pada pasien kelas III RSUD Wonosari. Metode Penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian quasy experiment. Subjek penelitian ini adalah pasien rawat inap kelas III RSUD Wonosari dengan jumlah sampel sebanyak 30 responden dengan kriteria tertentu. Pengambilan data dilakukan pada tanggal 16 dan 17 Februari 2017. Analisis data menggunakan uji Paired Sampel T-Test dan Independent Sample T-Test. Modifikasi alat saji makanan adalah perlakuan tempat penyajian hidangan/makanan yang meliputi jenis plato, pemberian pembungkus nasi dan pemberian wrapping. Hasil : Rata-rata sisa makanan responden yang mendapatkan penyajian plato stainless steel yaitu 20,13%, sedangkan sisa makanan responden yang mendapatakan penyajian plato melamin yaitu 7,73%. Hasil uji Paired Sampel T-Test diperoleh p=0.000 (p<0.05) dan uji Independent Sample T-Test diperoleh p=0.002 (p<0.05). Kesimpulan : Ada pengaruh modifikasi alat saji makanan terhadap sisa makanan pada pasien kelas III RSUD Wonosari. Kata Kunci : Alat Saji Makanan, Sisa Makanan

Item Type: Thesis (skripsi)
Subjects: R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine
Divisions: Faculty of Medicine, Health and Life Sciences > School of Medicine
Depositing User: Unnamed user with email server@poltekkesjogja.ac.id
Date Deposited: 26 Oct 2017 04:49
Last Modified: 26 Oct 2017 04:49
URI: http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/247

Actions (login required)

View Item View Item