KETEPATAN PEMORSIAN SAYUR MENU NON DIET DI RSUD dr. TJITROWARDOJO KELAS B KABUPATEN PURWOREJO

Rosa, Adinda Desrina (2023) KETEPATAN PEMORSIAN SAYUR MENU NON DIET DI RSUD dr. TJITROWARDOJO KELAS B KABUPATEN PURWOREJO. Diploma thesis, POLTEKKES KEMENKES YOGYAKARTA.

	Text (AWAL) Awal.pdf Download (669kB)
	Text (ABSTRAK) Abstrak.pdf Download (162kB)
	Text (BAB I) BAB I.pdf Download (172kB)
	Text (BAB II) BAB II.pdf Download (469kB)
	Text (BAB III) BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (327kB)
	Text (BAB IV) BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (379kB)
	Text (CONCLUTION) Conclution.pdf Download (154kB)
	Text (REFERENCE) Reference.pdf Download (377kB)
	Text (APPENDICES) Appendices.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Abstract

Latar Belakang : Penyelenggaraan makanan bertujuan untuk memenuhi asupan makan pasien sehingga dapat mempercepat pemulihan penyakit yang diderita. Ukuran porsi seringkali menjadi masalah yang sangat penting saat menyajikan makanan, terutama dalam pemorsian, masih ada porsi lebih dan kurang karena ukuran porsi tidak pas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran ketepatan pemorsian sayur menu non diet di RSUD dr. Tjitrowardojo Kelas B Kabupaten Purworejo. Tujuan : Diketahui standar porsi, ketepatan porsi, dan karakteristik tenaga pemorsi di Instalasi Gizi RSUD dr. Tjitrowardojo Kelas B Kabupaten Purworejo. Metode : Jenis penelitian ini merupakan penelitian observasional yang bersifat deskriptif dengan desain crosssectional. Objek penelitian adalah sayur menu non diet yang disajikan di Instalasi Gizi RSUD dr. Tjitrowardojo Kelas B Kabupaten Purworejo 3 objek setiap kali makan dalam 1 siklus menu. Hasil : Standar porsi sayur di Instalasi Gizi RSUD dr. Tjitrowardojo Kelas B Kabupaten Purworejo adalah 75 gram. Ketepatan pemorsian hanya 21,43% dan 78,57% tidak tepat. Hidangan sayur yang diporsikan secara tidak tepat cenderung pada jenis hidangan berkuah seperti olahan sayur bening, sop dan bobor. Kesimpulan : Pemorsian sayur menu non diet di RSUD dr. Tjitrowardojo Kelas B Kabupaten Purworejo belum sesuai dengan standar porsi. Kata Kunci : Standar Porsi, Sayur, Ketepatan Porsi

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General)
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Yogyakarta > Jurusan Gizi > Program Studi DIII Gizi
Depositing User:	Mahasiswa Polkesyo
Date Deposited:	31 Oct 2023 07:27
Last Modified:	31 Oct 2023 07:27
URI:	http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/id/eprint/14693

Actions (login required)

View Item